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木须鸡翅  

2009-11-14 08:51:08|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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如果下班下课回来,想吃肉了,最简单又快捷的菜式就是吃鸡翅。这不,从准备到完成不到一小时搞惦。

 

材料:鸡翅2磅

   发开的黑木耳一小碗

   发开的黄花菜一小把

   胡萝卜3根(中等身材)

   料酒1汤匙

   大料一大瓣

   姜2-3片, 一小块陈皮

   茴香籽少许

   蚝油一汤匙

木须鸡翅 - 猪猪 - 猪猪 的博客

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1。鸡翅洗净,过开水去血水后,洗净捞出备用。

 

2。锅内倒入油,等到油温热,加入姜片(此时炉子的温度在时钟25分位置)

 

3。片刻倒入鸡翅翻炒至水干后,加入料酒,大料,茴香籽,陈皮,盐,糖,生抽和一点老抽。

 

4。继续翻炒1-2分钟后,加入洗净的黑木耳,黄花菜和切好的胡萝卜块儿,翻匀后倒入一小杯水,盖上锅盖闷20分钟(其间注意锅内水的多少,避免干锅)。

5。出锅前加一小勺蚝油,拌匀出锅。

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啰嗦一下:制作过程中,厨房弥漫着酒香,肉香,开锅时又加入淡淡的木耳香气。mmm...

再啰嗦一下:小茴香味辛、性温,入肾、肝、胃经;有温肾散寒,和胃理气的功效。     

 

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