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三文鱼头豆腐煲  

2010-02-22 10:33:34|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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这道鱼头煲是我自创(改编)和喜欢的。营养,和相对的简单,清淡。

材料:鱼头一个

            豆腐一块

            蘑菇半磅

            酸菜少许(解腻)

            姜葱若干

三文鱼头豆腐煲 - 猪猪 - 猪猪 的博客

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1.鱼头一切两半,洗净沥干水。

2.沙锅内放入两杯开水,同时加入料酒,生抽,盐,糖,放入小部分蘑菇,酸菜和姜葱铺底。小火热锅。

3.另取炒锅,加入少许油,待油温热,放入鱼头煎一下(三五成熟即可),为的是去鱼腥。

4.随即将煎好的鱼头(一半)放入砂锅内,上面交替铺上一小层葱,姜,酸菜,然后加一层豆腐和蘑菇;再放入另一半鱼头,交替盖上最后一层葱,姜,酸菜,豆腐和蘑菇。

5.这时的水位应该和锅里的材料持平。开锅后用中小火炖15-20分钟后即可。三文鱼头豆腐煲 - 猪猪 - 猪猪 的博客

 

 

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病;所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。

中国人常说吃什么补什么,但愿别吃出7分钟的记忆来。

 

 

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