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猪猪 的博客

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果冻姐妹篇 - 抹茶奶冻  

2010-07-28 14:44:08|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 我喜欢所有用绿茶做的点心,包括绿茶年糕,绿茶元宵,绿茶冰激凌,绿茶酥饼。。。有点儿淡淡的苦味,却有着诱人的清香。

今天是果冻的姊妹篇,绿茶奶冻。

材料:牛奶 1 1/3 杯(我用的是一种一半奶,一半奶油的牛奶,为的是香甜)

          糖60-80克

          绿茶粉一大汤匙

          蛋清2个

          吉利粉2大匙(2小包)

          水1/2杯

 抹茶奶冻 - 猪猪 - 猪猪 的博客

做法:

先将吉利粉用水泡开(约5分钟)

抹茶奶冻 - 猪猪 - 猪猪 的博客

取2/3白糖与绿茶粉混合

抹茶奶冻 - 猪猪 - 猪猪 的博客

将牛奶和混合好的绿茶白糖倒入小锅煮开,随即加入和好的吉利糊,融化,离火。放在冷水中冷却。 

 抹茶奶冻 - 猪猪 - 猪猪 的博客

 将蛋白加上剩余的白糖打至发泡。

抹茶奶冻 - 猪猪 - 猪猪 的博客
 
随即倒入冷却好的小锅内,用打蛋器充分混合。倒入容器内放入冰箱冷藏2-3小时即可。
 
嗒嗒。。。
果冻姐妹篇 - 抹茶奶冻 - 猪猪 - 猪猪 的博客
 
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