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鲜参乌鸡汤  

2011-10-24 11:06:42|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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我早在一个月前就买了鲜参,想等到入冬后煲个汤,昨天拿出来看了看,还不错,但也不想再等了,就决定提前进补。由于临时决定,手里只有乌鸡,就将鲜参炖鹌鹑改成了炖乌鸡。
煲了一个多小时后,给自己盛了一小碗,趁热喝了一口尝了尝,嗯,鸡的鲜味夹杂着红枣的甜味,鲜参不如干参味道强壮,但仍略带一丝苦味并入口后马上回甘,很不错。
这款烫的功效是补中益气,生津养阴。适用于冬季气阴两亏所致头晕、气短、声低懒言、食少乏力者。
 
材料:乌鸡半只,鲜人参一棵约80g,去核红枣6粒,枸杞30克。

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做法:1. 将乌鸡切成块,洗净,过热水去血水。

    2. 将所有材料放入砂锅里,再倒入热水漫过锅里的食材,开过后转小火慢炖,一个小时到一个半小时即可

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我煲汤从不放料酒或盐之类的调味品,品的是汤的原汁原味,偶而也煲过味道不佳的汤,但也总能说服自己:还能难喝过中药吗。。。
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