注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

猪猪 的博客

周末异彩

 
 
 

日志

 
 

为什么叫地三鲜  

2012-11-27 22:54:39|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

为什么叫地三鲜 - 猪猪 - 猪猪 的博客

 

土豆,茄子和辣椒,怎么就叫成了地三鲜?想听听各路吃家的说法,就又上了网。

我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜,指的是新鲜下地的时蔬:苋菜、元麦和蚕豆(或是蒜苗),炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春,地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。(摘自网上)。

在餐馆看过,自己没试过。这次我想尝尝了。

材料:土豆,茄子,架豆(我选用朋友给的自家种的架豆, 豆大,但不老)各适量。

配料:蒜蓉,生抽老抽,盐,糖,几小瓣大料。

做法:

1、茄子(我选择保留茄子皮)和紫皮土豆切成滚刀块;;架豆手掰成段;

2、锅中倒入多一些的油,六。七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色(约有7.8成熟)捞出备用;

3、再将茄子倒入油锅,翻炒至软熟,

4、放少量到温热,放入大料,出味儿后捞出扔掉。再爆香蒜茸, 生抽、糖、盐、茄子、土豆和架豆 略烧;

5、点缀性的放些蒜茸后即可上桌。

 

 

  评论这张
 
阅读(801)| 评论(24)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017