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猪猪 的博客

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普通的炒年糕  

2013-12-08 02:26:56|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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很多人喜欢吃辣的,就连炒年糕也不放过。

因为胃口的原因,我不吃辣,在我家四川弟妹进门之前,我不记得我家有过沾辣的食物。

这次的炒年糕自然还是我自己的口味,属清淡,下饭型。

我又吃多了。

普通的炒年糕 - 猪猪 - 猪猪 的博客

材料:年糕,香菇,青豆,少量白菜和瘦肉馅

配料:生抽,盐,糖,葱姜(段),蒜末,鸡汤

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做法:

我每次做这道菜时,煮年糕和炒菜底都是同时进行的,这样才能达到年糕不坨,菜底不烂的最佳状态。

1. 肉馅用油拌开,稍加淀粉拌匀。

2. 年糕用开水煮软。

3. 同时,炒锅内把肉馅用油,葱姜炒香,

4. 加入生抽,盐,糖,翻炒几下后,

5. 加入香菇,青豆继续翻炒2分钟

6. 这时候再投入白菜翻炒1-2分钟,

7. 倒入一汤勺鸡汤,

8. 捞出煮好的年糕,控干水倒入炒菜锅里翻炒

9. 再加入一汤勺鸡汤和淋上蒜末炒匀就可以盛出上桌了。

注意煮年糕不要太过火,否则太黏容易成坨。

消化不好的人适量的吃。

以下信息来自网络:

年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。

一般人群均可食用
老人、小孩或病人更需慎食;肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

 

 

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