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猪猪 的博客

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冬吃萝卜 - 油焖萝卜肉丸子  

2013-11-17 01:03:37|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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推着手推车我在超市里没目的的左一行右一行的转着,通常去超市之前脑子里就已经转好晚上要吃什么了。可是今天还没个主意。鱼昨天吃了,前天炒的鸡丝黄瓜,再前一天吃的素什锦。。。就这么我转到了刚刚新上架的白萝卜面前。萝卜像是刚来的货,水灵灵的,一定很脆。个头不大,也正是我想要的,这年头个太大的,太漂亮的我都躲着,比如那种光秃秃,个头倍儿大的胡萝卜,还有那些粉扑扑的富士苹果,包装得齐刷刷的柿子。。。不能细数了,不然没得吃了。

拿了两个白萝卜,晚饭心里已经有谱了。

其实,油焖萝卜已经很好吃了。经过油闷过的白萝卜,外表油油的,可是里面熟软,很水。稍稍多放些糖,加些生抽,最后喷上些香醋。。。嗯,自己抱着盘子吃个够。

我这次加了猪肉丸子(别见笑,我的做的丸子大了些,有人爱这么吃),又放了些粗粉丝,再就着刚闷出来的白米饭,哈,怎一个香子了得。

油焖萝卜肉丸子 - 猪猪 - 猪猪 的博客

材料:
白萝卜一条,肉馅大概7.8两,粗粉丝一把。
姜,葱,生抽,盐,糖,醋,淀粉。
做法:
---白萝卜去皮,切成滚刀块,滤一下水放在一旁。
---粉丝用热水浸泡。
---备一小碗水(约100毫升)打到肉馅里(逐渐加入),这样做出来的丸子松软,又不会散。
---打匀后,切入姜末和葱末,加入一大勺菜油(我的肉馅是最瘦的那种),生抽,再放适量的盐和糖。
---拌匀后,最后伴入一茶匙的淀粉接着搅匀。
---之后要把丸子在油锅里炸一下,只需5成6成熟。
---另起锅,把萝卜在锅里过油煎熟(油不必放很多,在油热之前把萝卜放进去翻炒,让每一块萝卜都沾上油,盖上盖子,中小火焖)。不必勤翻炒,最好看到萝卜焖到金黄。
---这时候到人生抽,盐,糖,再稍稍淋一点醋,翻炒几下,随后到人粉丝和炸好的肉丸子,稍稍翻炒两下。
---到人一大碗开水,最好没过丸子,盖上盖子,调到中小火再闷7.8分钟就可以上桌了(这期间要查看锅里的水,不可太干,如果粉丝太吸水,可以适当加些开水,或是把火调小)。
就是这么复杂,就是这么好吃,你吃不吃!
 
今天真啰嗦。
 
 

 

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