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红烧鲷鱼下巴  

2014-03-01 09:18:39|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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听上去我的下巴快掉下来了。

在超市买来的台湾产鲷鱼下巴,起初不知道什么是鲷鱼,经台湾的朋友介绍,才知道是属于鲫鱼之类的鱼。英文为Tilapia。我们这里卖的都是活的。

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想象着下巴的肉是活肉,又没有骨刺,就买了一包。
别说,台湾人把这下巴整理的很干净很整齐,因为看上去鱼肉很肥,我就用了半包试着红烧了。
红烧鲷鱼下巴 - 猪猪 - 猪猪 的博客
做得很不错,味道,颜色都恰到好处。
吃起来确认了,这个部位的确比较油多,肥。
 
做法和其他红烧鱼一样:
材料:生抽,一点老抽,糖,盐,醋,姜,葱,半头蒜。
做法:先将每一块鱼清理干净,虑净水,裹上一层薄淀粉,上油锅煎一下。全部煎好后,倒入所有材料,几分钟后加一碗水,盖上锅盖焖10分钟就好出锅了。
 
因为吃的是活肉,以后要管住你的嘴呀红烧鲷鱼下巴 - 猪猪 - 猪猪 的博客
 

 

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