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荷叶糯米鸡  

2014-11-27 15:20:36|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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经常看到和听到,要少吃粘米粘面,不好消化。

可我喜欢吃粘的食物,那粘稠的口感和带有一丝丝苦味的感觉就好像是我特意要寻求的,一口接一口的吃着,停不下来。

最近家里的米饭里,2杯普通米+1杯粘米,好吃不说,胃里面还挺舒服。

酝酿着吃这荷叶糯米鸡饭已经有一段时间了,前两个星期做过一次,没照好相。现在又吃一次,做的比上次有进步。

说是荷叶,我用的可是粽子叶,又过了一把端午瘾。

荷叶糯米鸡 - 猪猪 - 猪猪 的博客

原料:
粽子叶4张(前一晚用水泡上)、糯米2杯(电饭煲的量杯),鸡肉1磅,干香菇5朵,海米一小把。
调料:
料酒,生抽,少许老抽,菜油和淀粉。如果加入一些日式酱汁,味道更好。
做法:
1 糯米提前浸泡2小时以上,然后上蒸锅蒸20分钟,水量刚刚没过糯米。
2 鸡肉洗净切小块,用料酒、生抽、老抽和菜油腌30分钟(最好用鸡腿肉,比较嫩滑,我用的鸡胸肉)。
3 干香菇温水泡发,洗净,切丁。

4 把腌好的鸡肉和香菇丁,海米混合,加入少许淀粉拌匀。

5 将蒸熟的糯米饭倒入铺好的粽叶里,然后一层糯米一层鸡肉铺匀(也可以混合拌匀)。

6 上锅再蒸20分钟即可。

荷叶糯米鸡的做法有几种,其中有把鸡肉和其他材料炒熟后,拌入蒸熟的糯米饭里再上锅蒸,为的是让鸡肉汁融入糯米饭。或许下次我也这样做试一次。

味道不错,吃了不少。。。


 

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