好香。。。
很早就想尝试着做。这次终于下决心试一试。
从网上抄了个方子,就开始了。
材料:
1。面粉350g 黄油35g 盐2g 白糖50g 牛奶180g 酵母3g 鸡蛋1个
2。黄油25g 白糖15g 面粉35g
3。蛋液适量
制作:
1。面团:依次加入鸡蛋,牛奶,盐,糖,面粉,把酵母,面搅拌一下然后启动和面程序20分钟(用手和面也行)
之后倒入黄油再一次和面20分钟后断电发酵
2。奶酥:35克低筋面粉中加入15克白糖和25克软化的黄油,拌匀搓成细粒后进冰箱冷藏
待面团发酵至2倍大
分成8个胚子,搓圆盖上静止15分钟
烤盘底部和四周抹上适量油之后,再将滚圆的面团放入烤盘,每个胚子间隔留有空隙。(9寸烤盘)
发酵至2倍多刷上鸡蛋液,撒上奶酥
烤箱180摄氏度(335华氏)预热,在中间层烤23分钟
烤好之后稍待2分钟拿出脱模
Tips:
烤制的最后几分钟察看餐包的颜色,防止颜色太深,可以放入一片锡纸遮盖。如果颜色太浅可以在最后加上1分钟Broil(只开上面的烤) 。
早餐时来上一个香香甜甜的小餐包,是不是一天好心情的开始呢!
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